Во многих странах мира дефицит полноценного белка в питании достигает 25 — 30%. Поэтому обеспечение рациона населения высококачественной белковой составляющей – это одна из самых актуальных задач современного мира и России.

Белки животного происхождения являются, пожалуй, самыми дефицитными и дорогими составляющими рациона питания человека. В то время как потребность в продуктах, содержащих животный белок, чрезвычайно высока, она не может быть полностью удовлетворена путем их промышленного воспроизводства как вследствие низкой конверсии растительных сырьевых ресурсов в белок животных, так и с возникновением экологических ограничений на рост их численности, необходимости применения большого количества медицинских препаратов, обуславливающей высокую и постоянно растущую их цену.

Партнер-М, инновационный производитель пищевых ингредиентов, видит выход из сложившегося белкового кризиса в развитии технологий производства растительных белков. Сегодня, впервые в России, Партнер-М выходит с новой линейкой высокобелковых длинноволокнистых текстурированных продуктов. Имеющие горизонтально-ориентированную структуру волокон и содержание белка до 70%, они максимально приближены по текстуре и основным свойствам к наиболее дорогим, ценным и дефицитным мышечным тканям животных.

На вебинаре «Волокнистые растительные белки: революция на рынке текстурированных продуктов» специалисты рынка пищевых ингредиентов и эксперты сферы питания расскажут вам о применении волокнистых текстуратов в мясоперерабытывающей промышленности (в полукопченых и сырокопченых колбасах, полуфабрикатах, консервах, готовых вторых блюдах), а также в сфере веганского и постного питания.