Главная⁄Конференции⁄Трансляция второго дня международной конференции «КонфиТур. Кондитерские изделия 2.0»
Трансляция второго дня международной конференции «КонфиТур. Кондитерские изделия 2.0»
О конференции
Как это было?
4 — 5.07.2018, Санкт – Петербург, Отель «Новый Петергоф»
Отечественные и зарубежные эксперты отрасли, производители кондитерских изделий, глазури, начинок, производители и поставщики оборудования, технологий и ингредиентов для кондитерского производства.
-
Спикер
Спикер: Баранов Игорь Владимирович, директор мегафакультета биотехнологий и низкотемпературных систем Университет ИТМО, доктор технических наук, профессор.
Название презентации: Новое в подготовке кадров для пищевой промышленности.
-
Спикер
Спикер: Мойсеяк Марина Борисовна, кандидат технических наук, доцент, профессор кафедры “Технологии сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов”, директор Института инновационных технологий и биоиндустрии продуктов питания ФГБОУ ВО “Московский государственный университет пищевых производств”.
Название презентации: Влияние сахара на качество кондитерских изделий.
-
Спикер
Спикер: Рудометова Наталия Викторовна, зав. лабораторией пищевых ароматизаторов и красителей ВНИИПД, доцент кафедры “Технология производства пищевых микроигредиентов” Университет ИТМО, кандидат химических наук.
Название презентации: Пищевые красители. Актуальные вопросы контроля и предотвращения фальсификации для обеспечения безопасности кондитерских изделий.
-
Спикер
Спикер: Лаврентьева Наталия Сергеевна, старший научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала ФГБНУ НИИ хлебопекарной промышленности.
Название презентации: Разработки Санкт- Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности по развитию ассортимента и технологии некоторых видов мучных кондитерских изделий.
-
Спикер
Спикер: Панкина Илона Анатольевна, доцент ФГАОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого» Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий, кандидат технических наук.
Название презентации: Использование нетрадиционных видов растительного сырья для производства безглютеновых мучных кондитерских изделий.
-
Спикер
Спикер: Казеко Владимир Сергеевич, начальник отдела информационных технологий федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Россельхознадзор.
Название презентации: Особенности применения электронной ветеринарной сертификации в кондитерской отрасли.
-
![]()
Спикер
Спикер: Полина Котова, аналитик отдела внедрения и сопровождения информационных систем ФГБУ “Всероссийский научно- исследовательский институт защиты животных”.
Название презентации: Особенности работы в ФГИС «Меркурий» (применительно к кондитерской отрасли).
-
Спикер
Спикер: Дианова Наталья, бизнес-тренер Учебного Центра Альянс, ведущий аудитор международного органа по сертификации CI (United Kingdom), тренер и консультант по системам пищевой безопасности НАССР, ISO22000, FSSC22000, IFS, BRC, GMP, GHP, ISO9001.
Название презентации: Аудиты поставщиков торговых сетей. Итоги проверок в 2017-2018гг. Основные объекты проверки. Распространенные проблемы и несоответствия на кондитерских предприятиях.
-
![]()
Спикер
Спикер: Татьяна Каплунова, руководитель отдела методологии качества сети «Дикси».
Название презентации: Аудит поставщиков кондитерских изделий и требования сетей к поставщикам.
-
Спикер
Спикер: Елена Пономарева, основатель, генеральный директор Научно-исследовательская компания «Лаборатория трендов», к.э.н., член Гильдии Маркетологов.
Название презентации: Тенденции потребительского поведения на кондитерском рынке.
-
Спикер
Спикер: Игорь Качалов, президент Центра Ясные Решения (Качалов и Коллеги).
Название презентации: Брендинг и продвижение кондитерской продукции на региональном рынке.
Подробнее: sfm.events/konfitur-2018
